Gifts from the sea
海の恵みディナー

海の恵みディナー プラン


本日のアミューズ

本日の冷菜

本日の地魚料理

オマール海老をその日のスタイルで

本日のデザート

コーヒー 又は 紅茶

※アレルギーをお持ちの方はスタッフにお申し付けくださいませ。

※仕入状況等の都合上、一部メニューが変更となる場合がございます。

Precious (★★ 2つ星コース)
フレンチフルコースディナー『プレシャス』 (2018年11月01日からのメニュー)

プレシャスディナープラン


アミューズ
Amuse-Bouche

本日のアミューズ
Today’s Amuse Bouche

冷菜
Pasto freddo

地魚のスモーク カルパッチョ仕立て 密柑のヴィネグレットソース
Fresh fish carpaccio with orange vinaigrette sauce

温菜
Caldo

エビ芋のガレット 野菜添え バルサミコ酢のソース
Shrimp potato galette with salad balsamic sauce

お魚料理
Poisson

本日の魚のヴァプール ピスタチオのクリームソース
Today’s fish vapeur with pistachio cream sauce

お肉料理
Viande

国産牛ロース肉のロティ ポルト酒のソース
Sirloin of beef roti with Port sauce

フランス産鴨肉のロティ 赤ワインソース 蜂蜜の香り
Duck roti with red wine sauce with honey

黒毛和牛バラ肉の煮込み ブルゴーニュワインのソース
Stew of meat rose with red wine sauce

岩中豚のロースト
Roasted premium pork “IWACHU-BUTA”

(お肉料理は上記4品よりおひとつお選びください)

デザート
Dessert

アヴァンデセール 又は チーズの盛り合わせ
Today’s sherbet or Assorted cheese

ミックスベリーのバシュラン
Bashuran with mixed Berry

小菓子とコーヒー、紅茶又はハーブティー
Choice of coffee, tea with small pastry

【スープ料理の追加 +¥600】

※アレルギーをお持ちの方はスタッフにお申し付けくださいませ。

Chef's Special (★★★ 3つ星コース)
贅沢な食材を使用した、シェフ渾身のディナーコース『シェフのスペシャルコース』 (2018年09月01日からのメニュー)

【新上級コース】シェフのスペシャルディナー★★★&特別セット野菜たっぷり朝食♪絶景温泉“美人の湯”/ロクシタンアメニティ/12時レイトアウト


オードブル
Appetizer

本日のアミューズ

本日の魚のタルタル キャビア添え バジルのソース

温かい牛テールとポークのガレット 野菜と共に

スープ
Soup

本日のスープ

お魚料理
Poisson

本日の魚のポワレ オマール海老のソース サフランの香り

お肉料理
Viande

黒毛和牛ロースのロティ マッシュルームソース

本日のお肉料理

(お肉料理は上記2品よりおひとつお選びください)

デザート
Dessert

本日のソルベ

又は
チーズの盛り合わせ

さつま芋のブリュレ 木の実のタルト キャラメルアイス

小菓子とコーヒー、紅茶又はハーブティー

※アレルギーをお持ちの方はスタッフにお申し付けくださいませ。

Casual (★ 1つ星コース)
気軽にフレンチコースディナー『カジュアル』 (2018年11月01日からのメニュー)

カジュアルディナープラン


前菜
Hors d’oeuvre

本日のオードブル
Today’s hors d’oeuvre

スープ
Soup

マッシュルームのポタージュ
Mashroom potage soup

お魚料理
Poisson

本日のお魚のブレゼ オニオンクリーム添え
Today’s Fish braiser with onion cream sauce

お肉料理
Viande

大山鳥のロースト フルムダンベールの香り
Sauted premium chicken “DAISEN” with Foumed’Ambert cheese
又は

岩中豚のロースト
Rosted premium pork “IWACHU-BUTA


*国産牛ロース肉のロティに変更 +¥1,800

*黒毛和牛のバラ肉に変更 +¥1,800

*仔羊肉のロティに変更 +¥1,800

デザート
Dessert

温かいタルトタタン シナモンアイス添え
Tarte Tain with cinnamon ice

小菓子とコーヒー、紅茶
Choice of coffee, tea with small pastry

【温菜料理の追加 +¥1,200】

※アレルギーをお持ちの方はスタッフにお申し付けくださいませ。