Gifts from the sea
海の恵みディナー

海の恵みディナー プラン


本日のアミューズ

本日の冷菜

本日の地魚料理

オマール海老をその日のスタイルで

本日のデザート

コーヒー 又は 紅茶

※アレルギーをお持ちの方はスタッフにお申し付けくださいませ。

※仕入状況等の都合上、一部メニューが変更となる場合がございます。

Precious (★★ 2つ星コース)
フレンチフルコースディナー『プレシャス』 (2017年11月01日からのメニュー)

プレシャスディナープラン


アミューズ
Amuse-Bouche

本日のアミューズ
Amuse Bouche

冷菜
Pasto freddo

フジマスのミキュイ クレソンのソース
Traut salmon mie-cuit with watercress source

温菜
Caldo

牛ほほ肉とごぼうのガトー野菜添え
Beef cheek meat&burdoc gateau with seasonal vegetables

お魚料理
Poisson

鮮魚のヴァプール サン・マロ・ソース
Today’s fishi vapeur with source sain-malo

お肉料理
Viande

国産牛サーロインのロティ 柚子こしょうとマスタードのソース
Roasted beef with yuzu pepper&mustard source

黒毛和牛バラ肉の煮込み ブルゴーニュ風
Stewed beef in burgundy style

仔羊のロティ グリーンペッパーソース
Roasted lamb with green pepper sauce

(お肉料理は上記3品よりおひとつお選びください)

デザート
Dessert

アヴァンデセール 又は チーズの盛り合わせ
Choice of today’s sherbet or assorted cheese

(上記2品よりおひとつお選びください)

タルト・ポンムとバニラアイス
Tart pomme &vanilla ice cream

小菓子とコーヒー、紅茶又はハーブティー
Choice of coffee, tea or herbal tea with small pastry

※アレルギーをお持ちの方はスタッフにお申し付けくださいませ。

Chef's Special (★★★ 3つ星コース)
贅沢な食材を使用した、シェフ渾身のディナーコース『シェフのスペシャルコース』 (2017年8月6日からのメニュー)

【新上級コース】シェフのスペシャルディナー★★★&特別セット野菜たっぷり朝食♪絶景温泉“美人の湯”/ロクシタンアメニティ/12時レイトアウト


オードブル
Appetizer

本日のアミューズ
Today’s amuse bouche

地魚のカルパッチョ 鶏とカツオ出汁のコンソメゼリーキャビア添え
Today’s fish carpaccio & consommé jelly with caviar

リードヴォーとナスのガレット トリュフとともに
sweetbread & eggplant galette with truffle

スープ
Soup

本日のスープ
Today’s soup

お魚料理
Poisson

本日のお魚のポワレ アンティボワーズソース
Today’s fish poêlé with antiboise sauce

お肉料理
Viande

黒毛和牛サーロインのロティ ベアルネーズソース
Roasted KUROGE-WAGYU with béarnaise sauce

仔羊のロティ グリーンペッパーソース
Roasted lamb with green pepper sauce

本日のお肉料理
Today’s dish of meat

(お肉料理は上記3品よりおひとつお選びください)

デザート
Dessert

アヴァンデセール 又は チーズの盛り合わせ
With a choice of today’s sherbet or assorted cheese

(上記2品よりおひとつお選びください)

本日のデザート
Today’s dessert

小菓子とコーヒー、紅茶又はハーブティー
Choice of coffee,tea or herbal tea with small pastry

※アレルギーをお持ちの方はスタッフにお申し付けくださいませ。

Casual (★ 1つ星コース)
気軽にフレンチコースディナー『カジュアル』 (2017年11月01日からのメニュー)

カジュアルディナープラン


前菜
Appetizer

本日のオードブル
Today’s horsd’oeuvre

スープ
Soup

野菜のスープ
Vegetables soup

お魚料理
Poisson

タラのベーコン巻き ニョッキ添え
Cod wrapped bacon with gnocchi

お肉料理
Viande

大山どりのファルス リンゴのソース
Chicken farce with apple source


*黒毛和牛バラ肉の煮込みに変更 +¥1,800

*仔羊のロティに変更 +¥1,800

*国産牛サーロインのロティに変更 +¥2,000

デザート
Dessert

栗のブリュレと安納芋のアイス
Chestnut brûlée & ice cream sweet potato

小菓子とコーヒー、紅茶又はハーブティー
Choice of coffee, tea or herbal tea with small pastry

※アレルギーをお持ちの方はスタッフにお申し付けくださいませ。