Gifts from the sea
海の恵みディナー

海の恵みディナー プラン


本日のアミューズ

本日の冷菜

本日の地魚料理

オマール海老をその日のスタイルで

本日のデザート

コーヒー 又は 紅茶

※アレルギーをお持ちの方はスタッフにお申し付けくださいませ。

※仕入状況等の都合上、一部メニューが変更となる場合がございます。

Precious (★★ 2つ星コース)
フレンチフルコースディナー『プレシャス』 (2017年07月01日からのメニュー)

プレシャスディナープラン


アミューズ
Amuse-Bouche

本日のアミューズ
Amuse Bouche

冷菜
Pasto freddo

地魚のカルパッチョ 鶏と鰹出汁のゼリー
わさび風味のクリームとともに

Today’s fish carpaccio & jerry with WASABI cream

温菜
Caldo

箱根山麓豚のガレット サラダ添え
Pork galette with salad

お魚料理
Poisson

本日のお魚のポワレ 燻製トマトとパセリのソース
Today’s fish poêlé with smoked tomato & parsley sauce

お肉料理
Viande

国産牛ロースのロティ ソース・マルシャン・ド・ヴァン
Roasted beef with sauce marchand de vin

黒毛和牛バラ肉の煮込み ブルゴーニュ風
Stewed beef in Burgundy style

仔羊のロティ マスタードソース
Roasted lamb with mustard sauce

(お肉料理は上記3品よりおひとつお選びください)

デザート
Dessert

アヴァンデセール 又は チーズの盛り合わせ
Choice of today’s sherbet or assorted cheese

(上記2品よりおひとつお選びください)

スープマンゴーとフロマージュブランのアイス
Soup mango & cheese ice cream

小菓子とコーヒー、紅茶又はハーブティー
Choice of coffee, tea or herbal tea with small pastry

※アレルギーをお持ちの方はスタッフにお申し付けくださいませ。

Chef's Special (★★★ 3つ星コース)
贅沢な食材を使用した、シェフ渾身のディナーコース『シェフのスペシャルコース』 (5月10日からのメニュー)

【新上級コース】シェフのスペシャルディナー★★★&特別セット野菜たっぷり朝食♪絶景温泉“美人の湯”/ロクシタンアメニティ/12時レイトアウト


オードブル
Appetizer

本日のアミューズ
Amuse bouche of the day

オマール海老のゼリー寄せ 野菜とキャビア添え
Omar shrimp jelly with vegetables & cavier

軍鶏のコンフィとアスパラガス
Gamecock confit with asparagus

スープ
Soup

コンソメスープ
Consomme soup

お魚料理
Poisson

本日のお魚のグリエ 赤ワインソース
Grilled today’s fish with red wine sauce

お肉料理
Viande

黒毛和牛フィレ肉のポワレ ペリグーソース
KUROGE-WAGYU poêlé with Périgueux sauce

仔羊のロティ ソース・ジュ・ド・アニョー
Roasted lamb with sauce jus d’agneau

本日のお肉料理
Today’s dish of meat

(お肉料理は上記3品よりおひとつお選びください)

デザート
Dessert

アヴァンデセール 又は チーズの盛り合わせ
Choice of today’s sherbet or assorted sauce

(上記2品よりおひとつお選びください)

本日のデザート
Today’s dessert

コーヒー、紅茶又はハーブティー
Choice of coffee,tea or herbal tea

※アレルギーをお持ちの方はスタッフにお申し付けくださいませ。

※仕入状況等の都合上、一部メニューが変更となる場合がございます。

Casual (★ 1つ星コース)
気軽にフレンチコースディナー『カジュアル』 (2017年07月01日からのメニュー)

カジュアルディナープラン


前菜
Appetizer

本日のオードブル
Today’s horsd’oeuvre

スープ
Soup

ナスのフランと枝豆のスープ
Eggplant flan & soybeans soup

お魚料理
Poisson

鮮魚のマリニエール
Today’s fish marinière

お肉料理
Viande

大山どりのコンフィ 夏野菜のグリル添え
Chicken confit with grilled summer vegetables


*黒毛和牛バラ肉の煮込みに変更 +¥1,800

*仔羊のローストに変更 +¥1,800

*国産牛ロースのロティに変更 +¥2,000

デザート
Dessert

ピーチメルバ
Peach melba

小菓子とコーヒー、紅茶又はハーブティー
Choice of coffee, tea or herbal tea with small pastry

※アレルギーをお持ちの方はスタッフにお申し付けくださいませ。